油锅沸腾三十五载 唇齿留香两代人

记者 康国富

清晨，驻马店市区人民街还在沉睡，东段一间门店里一盏昏黄的灯亮起。66岁的李建霞站在摊前，看着女儿娜娜熟练地揉面、调馅，恍惚间仿佛看到35年前的自己。

1990年，是一个渴望与生机在街头巷尾悄然生长的年代。粮油供给刚刚放开，人们在温饱之外开始追寻味蕾的惊喜。31岁李建霞的菜角摊，就在这样的时代背景下悄然开张。谁也不曾想到，这一锅油一沸腾，就是35个春秋。

时光里的传承

“我妈出菜角摊时，我才8岁。”娜娜的声音柔和，像在诉说一个古老而珍贵的故事（如图）。记忆里，放学归来，娜娜总能看到母亲被食客围绕的画面。“油锅沸腾，每个人的笑脸都显得格外温暖。那不像是一场交易，更像是老友的日常相聚。”娜娜说。

那时候，3角钱一个的菜角，李建霞一天能卖200个。李建霞在油锅前的板凳上，从青丝坐到白发，用最质朴的坚守，将时光炸出了金黄的色泽。

记者问及如今的销量，娜娜只是浅浅一笑：“每天都能用掉一袋面。”

　　舌尖上的坚守

2018年，油锅前的接力棒完成了交接。娜娜从李建霞手中接过的，不只是一个生意，更是一份沉甸甸的承诺。

“面要三种掺和，其中一种是烫面；油要日日换新，绝不能回锅再用；馅必是包菜，要每天清早采买……”母亲的叮嘱，娜娜一字一句都记在心底，一点一滴都不敢更改。

岁月证明了李建霞的睿智：当满城都是韭菜鸡蛋馅的菜角时，李建霞家的包菜馅成了独特的风景。特别是那一味加了辣椒的包菜馅，辣中带甜，像极了生活的滋味，让新老食客欲罢不能。

变迁中的守望

35年光阴流转，菜角摊旁的市政府早已迁址，但老食客们依旧从四面八方赶来。有人特意早起，穿过半座城市；有人不惜花跑腿费，也要尝到这一口熟悉的味道。

“吃的不是菜角，是回忆。”一名老食客望着沸腾的油锅感慨地说。金黄的菜角出锅的瞬间，时光仿佛倒流到1990年的那个清晨。

油锅继续欢快地沸腾着，诉说着两代人对传统的坚守、对品质的执着，以及对生活最深沉的热爱。这香气弥漫的不只是一条小巷，更是一座城市的记忆，一个时代的味觉遗产。

责任编辑：梅雅平

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2025/1112/834380.shtml