菜价走高，如何稳住“菜篮子”

立冬已过

郑州菜市场的蔬菜价格却依然热度不减

连日来持续攀升的菜价

让不少市民在初冬时节

提前感受到了“菜篮子”的压力

"现在的菜价怎么这么高？"

在郑州市高新区的一家超市内

市民刘丽在蔬菜区徘徊良久

即便在价格相对“友好”的路边摊

西红柿一斤要3块5

连白菜都涨到了1块多。

11月11日，市民在郑州市五州菜市场选购蔬菜。王铮 摄

每天清晨

摊主刘尧杰都会在河边摆开他的菜摊

“外采的菜进价就高，卖价也只能跟着涨。”

他表示，最近收摊比以往都早

因为菜价总体走高影响了销量

在中牟县万邦农产品市场

蔬菜价格同样“水涨船高”

本地产的小白菜、黄心菜等

价格普遍站上每斤1元关口

西红柿的价格接近每斤4元

从云南等南方产区运来的西蓝花

每斤更是高达5元左右

批发商刘路达对此感受深刻：

一件50斤的娃娃菜往年顶多60块

今年得100块左右

价高却卖不动

他的日销量较去年同期减少了数百件

这让他倍感压力

“价格高就是因为缺菜。”

商户刘顺建一针见血地指出

现在正值青黄不接的时候

本地菜还没大量上市

供应紧张自然推高了价格

11月10日，河南万邦国际农产品物流城，商户正在搬运蔬菜，进行销售。作为中部地区最大的“菜篮子”，万邦市场的农产品销售范围辐射中西部多个省份，蔬菜价格也被行业称为“晴雨表”之一。王铮 摄

在周口市扶沟县梅桥村

这个拥有1070亩蔬菜大棚的种植专业村

此时本该迎来交易高峰

“菜还没上市呢，比往年晚了不少。”

村党支部书记梅根生道出了原委

河南省大宗蔬菜产业技术体系专家

周建华解释说：

“该生长的时候没有长好，

现在采收的话减产太严重。”

以胡萝卜为例

往年此时能长到二十厘米左右

今年却只有十几厘米

在新乡市龙华农民专业合作社

负责人贾新飞正忙着安排采摘和送货

“去年这时候黄瓜每斤1块5，今年能卖2块以上；

西红柿从3块涨到超过4块。”

尽管单价上涨

合作社的40多个大棚总收入并未增加

因为产量下降了近三分之二

回顾今年的种植历程

贾新飞颇为感慨：

7月份定植的菜苗遭遇高温干旱

9月份又遇到连阴雨天气

“我们还算好的，

不少种植户在苗期就没扛过去。”

作为蔬菜“压舱石”的白菜今年也出现异常

本该大量上市的白菜普遍延期20天左右

目前只有少量早熟品种上市

“往年白菜每斤只有两三毛，

今年却超过1块，而且数量有限。”

河南省大宗蔬菜产业技术体系

白菜改良岗位专家、

新乡市农科院研究员原让花如是说

11月11日，中牟县韩寺镇西营村农户正在大棚里收获蔬菜。中牟县韩寺镇是我省蔬菜集中生产基地之一，也是蔬菜集散地，种植有芹菜、茄子、黄瓜等多种时令蔬菜。

河南农业大学园艺学院教授马长生分析认为

“简单来说就是前期高温后期连阴雨”的气候异常

导致了今年蔬菜供应不足

7、8月份的高温天气影响蔬菜花芽分化

9月份的持续阴雨又导致光照不足

“阳光雨露赋予蔬菜生长的必要条件，

但7、8月份阳光过多，9、10月份雨水又过多。”

马长生用“资源错配”来形容

今年气候对蔬菜生产的影响

对于未来走势

专家们持谨慎态度

原让花指出：“今年情况与往年不同，

是蔬菜种植面积、产量的整体下降。”

她解释说，往年蔬菜价格上涨是阶段性现象

今年则是面积减少和产量下降共同作用的结果

马长生补充道

如果冬季寒潮过早来临

将会继续影响蔬菜产量

“好在目前的天气不错，气温适宜，

白菜还能继续生长，

希望这种天气能维持一段时间。”

随着各种蔬菜陆续上市

市场供应紧张的状况将得到一定缓解

菜价也有望出现回落

然而，这场由气候引发的市场波动

无疑为农产品稳产保供提出了新的课题

短评

守好“菜篮子”里的烟火气

□董豪杰

民以食为天，平日里不起眼的蔬菜，在价格居高不下的时候，牵动着千家万户。“菜篮子”里装着老百姓生活的烟火气和幸福感。

近来，因为天气等原因造成的蔬菜价格持续上涨，让消费者、经营者和种植者三方有点难受。餐桌上，蔬菜的“威力”不一般，一头连着消费者，一头关乎种植者，中间还影响着经营者。产业上，蔬菜种植作为重要的民生工程，只有确保产业各环节的稳定运行、可持续发展，才能发挥其稳产保供的惠民特性。

每当蔬菜价格出现上涨，消费者在连连喊贵的同时，不禁要问，蔬菜为何又涨价，啥时候价格回落？

蔬菜价格稳定，并不是一件容易的事儿，它牵扯到田间收成、物流运输、销售等多个环节，无论哪个环节“受阻”，都会在消费端有所反应。

稳住“菜篮子”，要先守好菜园子。作为农业生产的一环，蔬菜生产与天气等自然条件息息相关，但这并不意味着我们只能被动接受。

在设施设备上，利用更先进的温室大棚，更科学地使用灌溉、补光等设备，可以有效减少天气变化带来的不利影响；

在品种选择上，通过选育抗逆性更强、适应性更广的蔬菜品种，也能够实现以不变应万变；

在种植选择上，推广多样化的蔬菜种植，在种植品类选择、茬口安排上，减少对单一品类、单一时段的依赖，从而分散市场风险；

在种植过程中，集成推广应用科学、轻简化的种植管理技术，降低成本、提高产量和质量。

从田间到餐桌，科学的供给体系建设，能够起到事半功倍的作用。多渠道、多品类的蔬菜供应体系，能够在一定程度上减少单一品类产量或价格波动带来的影响；冷链物流建设的不断加强，能够减少运输损耗、降低物流成本，是蔬菜供应链管理的重要环节。

稳住“菜篮子”，不仅意味着要保障供应、平抑价格，让百姓吃得安心；更意味着要丰富品种、提升质量，让百姓吃得舒心。让千家万户的小饭桌，承载起更多健康与美味。

小蔬菜，连接着大民生。只有稳稳托住“菜篮子”，才能坚实“扛起”沉甸甸的民生保障。

河南日报社三农全媒体中心记者 董豪杰

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文章来源：http://www.zmdnews.cn/2025/1113/834455.shtml