马鹰：“烟火气”背后的履职担当

人大代表马鹰（左四）面对风险挑战，带着餐饮行业人走出一条守正创新、抱团取暖、为民赋能的新生之路。（资料图片）

记者 刘金霞 张新理

12月的驻马店，寒风裹挟着浓浓的市井“烟火气”。在市区京都饭店门口，29元一条的红烧大鲤鱼刚浇上热油，2元一个的芝麻叶牛肉包子冒着热气，1元一个的高炉小烧饼转眼售罄……这热气腾腾的场景，是驻马店餐饮行业从“寒冬”突围的生动写照，而这场温暖蝶变的背后，站着一位身兼三重身份的“破局者”——驻马店市人大代表、市餐饮与住宿行业协会会长、京都实业董事长马鹰。

 企业掌舵人 为餐饮行业撕开突围口子

作为一家五代传承的河南老字号餐饮企业传承人，马鹰始终坚持守正创新。当他看到餐饮协会多家会员饭店生存艰难时，果断带头按下转型“快进键”，将原本只是“补充项”的外卖外摆升级为撬动餐饮增长的“主力军”。

马鹰从门店销售的菜品中筛选出适合家庭餐桌消费的卤味、主食、凉菜，陈列在饭店门口。这些美食均由饭店大厨匠心制作，品质和口感有保障，价格实惠亲民。一时间，京都饭店的外摆摊位成了附近居民的“美食打卡地”。

龙头先行，行业跟进。市区天龙、爱克、建苑、驿都等本地餐饮企业纷纷放下身段跟进外摆业务，不仅稳住了企业经营基本盘，还向行业证明传统餐饮企业通过模式创新实现转型突围的可行性。

行业领航者 把“单打独斗”变成“攥指成拳”

“餐饮行业不是零和博弈，单打独斗抵不过市场风浪，抱团经营才能走得更远。”马鹰常把这句话挂在嘴边。作为市餐饮与住宿行业协会会长，马鹰决心打破壁垒，让行业从“窝里斗”变成“齐步走”。

走出去取经。近年来，马鹰组织会员企业开启“研学之路”：去信阳学习南湾鱼、固始鹅块的产业化运营模式；到平顶山拆解连锁餐饮的全链条标准化管理，为中小餐馆整理出可复制的降本增效手册；赴四川泸州借鉴川菜“传统工艺+文化IP”的融合之道，寻找餐饮与文旅结合的可能。

搭平台赋能。马鹰深刻认识到抱团发展才是破解行业困局的关键，他带头摒弃“同行是冤家”的陈旧思维，牵头制订《驻马店餐饮行业自律公约》，规范市场竞争秩序，维护行业整体利益。

群众代言人 让餐饮行业发展带着民生温度

“当选人大代表，我不能只盯着餐饮行业发展，更要把群众的急难愁盼放在心上。”马鹰的履职笔记本上，记满了看似“鸡毛蒜皮”的小事，件件连着群众民生冷暖。

有群众反映，市中医院附近存在停车难问题，马鹰通过实地走访后向有关部门提交关于在市中医院附近建设停车场的建议，如今项目已顺利立项。了解到市区餐饮中小微企业融资难、贷款贵的困境，马鹰借助人大代表身份多次向相关部门发声，呼吁金融部门加大信贷支持力度，最终推动相关部门出台贴息政策，20多家餐饮企业拿到银行的“救命钱”。

在马鹰的推动下，如今市区餐饮行业焕发蓬勃生机：京都饭店的外摆摊位成了“网红打卡点”，每天傍晚排起长队，老味道里飘着市井温情；喜盈门超市的货架上，本地餐饮企业的半成品食材包供不应求，“10分钟做一桌天中菜”成为新潮流；伏羊节、美食节热度不减，外地游客专门驱车而来，只为尝一口地道的驻马店味道；“抱团发展”的模式被广泛认可，周边城市纷纷借鉴，驻马店餐饮的影响力持续扩大。

这些变化的背后，是马鹰用三重身份书写的履职答卷：作为企业家，他敢闯敢试，为企业探路；作为行业协会会长，他搭台聚力，让“1+1＞2”；作为人大代表，他扎根群众，积极履职，让餐饮企业发展更有温度。

责任编辑：徐明霞

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2025/1209/836152.shtml