碘盐，我们还需要继续吃吗？

“吃碘盐会诱发甲状腺结节吗？”“沿海地区没必要吃碘盐吗？”生活中，关于碘盐的疑问一直不少。到底碘盐要不要继续吃？答案其实很明确：对我国绝大多数人而言，碘盐需要长期吃。碘是人体合成甲状腺激素的“必需原料”，这种激素调控人体的新陈代谢和生长发育，尤其是大脑发育。如果缺碘会引发甲状腺肿，孕妇会导致流产、早产，婴幼儿会导致智力低下、生长迟缓，这些损害一旦造成很难逆转。更关键的是，人体无法自己合成碘，必须从饮食中持续补充。

我国是碘缺乏较为严重的国家之一，除了渤海湾部分沿海地区、内陆少数高水碘区域外，大部分地区水中的碘含量都偏低。想通过日常饮食补碘，海带、紫菜等海产品虽好，但很难成为家家户户的日常食材。而加碘食盐，凭借成本低、易获取、效果稳定的特点，成为全球公认的补碘“最佳方案”。

自1995年我国推行全民食盐加碘政策以来，成效十分显著：居民碘营养水平逐步达标，甲状腺肿患病率大幅下降，儿童智商水平明显提升。如今常见的甲状腺癌发病率呈上升趋势，国内外学者分析认为有两方面原因。一方面，甲状腺癌发生与电离辐射、环境、饮食、生活方式、精神压力等多种因素改变有关；另一方面，群众就诊率和健康体检率明显上升，特别是高分辨率B超和细针抽吸细胞学诊断技术在临床的广泛应用，大幅度提高了甲状腺癌的早期诊断率。目前，尚无证据表明食盐加碘与甲状腺癌高发的现象有关联。

当然，吃碘盐也不是“一刀切”。高碘地区早已停供碘盐，甲状腺功能亢进等特殊人群，可在医生指导下限制碘的摄入。对普通家庭来说，选购正规加碘盐，烹饪时晚放盐、少爆炒，密封避光储存防止碘流失，就是最科学的做法。

科学补碘，关乎全家健康。小小一袋碘盐，守护的是一代人的生长发育、智力根基和全家人的健康，这份坚持，值得我们继续下去。

市疾控中心地方病防治科 李涛鹏 

责任编辑：王冰之

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2026/0130/839622.shtml