内外融合 食育课堂暖童心 市福利院探索“开门办院”新路径

　　

食育课堂

驻马店网讯（记者 李杨 通讯员 贺熠洋）揉面时的专注神情、触摸香蕉时的好奇模样……这些普通孩子的日常，却是特殊儿童在康复特教之路上来之不易的成长跨越。近年来，市福利院探索“开门办院”新路径，一方面将专业康复特教资源“送出去”，另一方面主动将优质社会资源、先进教育理念“请进来”，为特殊儿童尤其是患有孤独症的儿童，点亮康复特教与社会融合的成长之路。

近日，一场别开生面的“食育融合课程”在市福利院特殊教育教室开展，让厨房变成了这群特殊孩子最好的“感统训练室”与“社交课堂”。“孤独症谱系儿童普遍存在感知觉异常、兴趣狭隘、刻板行为及社交沟通障碍，而食育恰好是一种融合了感官统合、生活自理、认知泛化与社交情境的自然载体。对孤独症的孩子来说，未知与混乱是焦虑的根源。食育课的第一步，就是通过视觉化流程图，让他们预知‘接下来会发生什么’。”特教老师李倩说。

在“制作彩色饭团”课程中，该院接受免费特教服务的10岁孤独症孩子小雅（化名）起初对黏手的米饭表现出明显的触觉防御。李倩没有强迫，而是采用了“分级暴露”的脱敏方法：先让小雅用勺子触碰，用模具按压，在她期待的“撒海苔碎”环节，小雅主动伸出了双手，将米饭揉成了圆形。

“如果按照传统观念，这只是在玩食物。但在特教食育中，‘玩’是学习的前奏。”市福利院负责食育课程的符老师说，“揉捏米饭提供了深压与本体感觉输入，对神经系统有镇静作用，而‘等待烘烤’的过程，则是在训练孩子的延迟满足与安坐能力。”

“开门办院”的核心在于打破围墙。市福利院积极搭建桥梁，一方面广纳社会活水，将专业烘焙师、营养学志愿者请进院内，与特教老师组成“双师团队”，以专业技能滋养孩子的成长；另一方面敞开院门接纳小伙伴，并邀请社区困境儿童走进福利院，与孩子共同学习、共同体验。

这场内外融合的食育课堂，打破了机构与社区之间的物理壁垒。志愿者带来了社会的温度与新奇的技艺，而社区孩子的到来让这份温暖完成了从“单向给予”到“双向奔赴”的跨越。

该院相关负责人说：“过去我们的养育重点在于‘保’，保障孩子的生存与安全，现在‘开门办院’要求我们转向‘育’与‘融’。食育是最真实的生活教育。一个孩子如果能掌握简单的餐食制作，学会在餐桌上与人对视、等待，他就拥有了走向社会的底气。”

从揉面、搅拌的生活自理能力训练到等待、分享的社交礼仪培养，再到与志愿者的互动交流，食育课堂的每个环节都在为特殊儿童适应社会打下良好基础。他们在动手实践中学会独立、在互动交流中学会合作、在点滴成长中积攒走向社会的勇气，让“开门办院”的育人目标真正落地见效。

目前，市福利院已将食育课程纳入特教校本课程体系，针对不同能力层级的孩子开设了感官探索组、生活自理组等。

该院相关负责人表示，今后，他们将继续深化“开门办院”模式，不仅把专家、课程、困境儿童“请进来”，还要带着孩子的成长故事、康教成果、成功经验“走出去”，让食育之光照亮特殊儿童的成长之路、让更多社会力量参与特殊儿童的关爱保护中，共同搭建一座从福利院通往社会的温暖桥梁，让每位特殊儿童都能勇敢走向属于自己的广阔天地。

责任编辑：徐明霞

文章来源：http://www.zmdnews.cn/2026/0401/843637.shtml